En sus premios anuales Global Tastemakers Awards, Food & Wine reconoció a la Ciudad del Sol como una de las más fenomenales de Estados Unidos para disfrutar de una deliciosa comida y bebida, calificando a un restaurante enclavado en la misma y a un bar situado en La Pequeña Habana como unos de los mejores del país.
El restaurante Maty’s, ubicado en Midtown, a cargo de la chef Valerie Chang, semifinalista del premio James Beard en 2024, obtuvo el puesto número 15 entre los 20 mejores restaurantes de la nación norteña. El local lleva el nombre de la abuela de Chang, quien resultó elogiada por Food & Wine por su talento único para enaltecer su cultura peruana.
Al respecto Food & Wine expresó: «Lo que está haciendo con la cocina peruana en Midtown es verdaderamente único, en gran parte porque la comida aquí está inspirada en la cocina de su abuela», destacando la calidad de algunas de sus platos como la cola de mero con beurre blanc, el lomo saltado con rabo de toro y el tiradito de atún con frijoles arándanos, cilantro y ají limo.
Maty’s, cuya inauguración tuvo lugar en marzo de 2023, fue nombrado ese mismo año como uno de los mejores restaurantes nuevos del país por las revistas Bon Appétit y Esquire.
Anajack Thai en Los Ángeles se erigió como el mejor restaurante de Estados Unidos, seguido por Aragosta en Goose Cove, Deer Isle en Maine, Semma en la ciudad de Nueva York; Birdie en Austin; Kasama en Chicago; Damián en Los Ángeles; Pez Gordito en Charleston, Daru en Washington, DC, Bell’s en Los Álamos, California y Kann, en Portland, Oregón.
En relación a los cócteles, el conocido Café La Trova de La Pequeña Habana, alcanzó el puesto número 5 en la lista de Food & Wine sobre los mejores bares de Estados Unidos. Ya en el año anterior este lugar recibió el galardón de mejor bar restaurante del país en la decimoséptima edición anual de los Spirited Awards. El famoso local, ubicado específicamente en la Calle Ocho es, según Food & Wine, «nada menos que eléctrico», haciendo especial énfasis en el magnífico trabajo desarrollado por el maestro cantinero Julio Cabrera y su grupo de bartenders, quienes le impregnan su toque cubano a las bebidas que preparan, adquiriendo gran popularidad por sus daiquiris y sus mojitos, que son originarios de la mayor de las Antillas.
Incluso este maravilloso sitio, que cuenta con un atractivo menú de la chef Michelle Bernstein, también fue catalogado el año pasado como uno de los 50 mejores bares del mundo.
De acuerdo al criterio de los expertos de Food & Wine, el mejor bar del país es Superbueno, situado en Nueva York. Varios de los 10 bares que integran la lista se encuentran en dicha ciudad: Katana Kitten, Nueva York, Double Chicken Please, Nueva York, Alegoría, Washington, DC; Joya del Sur, Nueva Orleans, Chez Zou, Nueva York; Martiny’s, Nueva York, Kumiko, Chicago y La Factoría, San Juan, Puerto Rico.
Miami logró ocupar el puesto número 7 en la lista de Tastemakers de las mejores ciudades para comer y beber, mientras que el liderazgo lo obtuvo Nueva York. Food & Wine se refirió igualmente a otros dos sitios locales espectaculares: Phuc Yea en el barrio MiMo de la Ciudad del Sol, y Sanguich en La Pequeña Habana, que fue nombrado Bib Gourmand Michelin.
La lista elaborada por Food & Wine es el resultado de las encuestas realizadas a más de 180 periodistas gastronómicos y de viajes relacionadas con sus lugares preferidos, así como de las decisiones adoptadas en función de dichas valoraciones por un panel de 12 jueces encargado de determinar los ganadores en cada categoría. El análisis abarca, a su vez, las elecciones de los jueces para resaltar los restaurantes emergentes.
A continuación, se exponen los datos del Café La Trova y el restaurante Maty’s:
Café La Trova: 971 SW Eighth St., Miami; www.cafelatrova.com; 786-615-4379
Maty’s: 3255 NE First Ave., Miami; www.matysmiami.com o 786-338-3525
