Los consumidores están enfrentando dificultades en los supermercados para encontrar huevos, ya que los precios han aumentado drásticamente debido a un brote de gripe aviar que ha afectado a más de 130 millones de aves de corral en todos los estados de EE. UU. Este problema ha llevado a que los compradores se vean obligados a buscar estantes vacíos o enfrentarse a límites en la cantidad de cartones que pueden comprar.
Los datos del gobierno indican que los precios de los huevos han aumentado casi un 38% en el último año, con un aumento del 8% solo en noviembre, justo antes de la temporada alta de horneado de las festividades. Actualmente, el precio promedio de una docena de huevos es de $3.65, en comparación con $2.14 del año pasado, con precios más bajos en el sur, donde se promedian $3.40, y más altos en la costa oeste, alcanzando hasta $4.20.
Brooke Jones, una compradora en el área de Dallas, expresó su frustración: «Decidimos salir y verificar diferentes secciones de huevos en las tiendas, y así fue como nos encontramos con estantes vacíos y precios altos».
Impacto en la producción y precios
La producción de huevos ha disminuido debido a los brotes de gripe aviar, y aunque el Departamento de Agricultura espera que la producción se recupere en la segunda mitad del año, los precios seguirán siendo altos hasta que eso ocurra. «Los precios son simplemente altos, altos, altos», comentó un dueño de una pastelería en San Francisco, que ha sentido la presión desde finales de octubre.
Además, otros productos de cocina que contienen huevos, como la mayonesa, podrían verse afectados por esta escasez. «Es algo que hay que vigilar», advirtió el dueño de la pastelería.
Consejos para ahorrar en huevos
Con los precios en aumento, los consumidores están buscando maneras de ahorrar. Aquí hay algunos consejos:
- Revisar los precios de las marcas de la tienda, que suelen ser más económicas.
- Considerar sustitutos de huevos para hornear, como puré de manzana, plátanos machacados o semillas de lino.
- Maximizar la vida útil de los huevos almacenándolos adecuadamente. La FDA indica que los huevos pueden almacenarse en la nevera hasta tres semanas después de la fecha de caducidad.
- Los huevos cocidos pueden durar hasta una semana, y los huevos o claras de huevo batidos se pueden congelar hasta por un año.
Estos consejos son útiles para aquellos que buscan estirar su presupuesto en un momento en que los precios de los alimentos son una preocupación constante.
La situación de los precios de los huevos es un recordatorio de cómo un brote de enfermedades puede tener efectos en cadena en la economía y en la vida cotidiana de los consumidores. A medida que la producción se recupere, se espera que los precios comiencen a bajar, pero hasta entonces, los compradores deben estar preparados para enfrentar estos desafíos en el supermercado.
