El 7% de los americanos cree que la leche chocolatada viene de vacas carmelitas

Un 7% de los adultos estadounidenses cree que la leche con chocolate proviene de vacas carmelitas, según una encuesta nacional que inició el Innovation Center of U.S. Dairy, reporta The Washington Post.

Durante décadas, los investigadores en ramas como la agricultura, la nutrición y la educación se han quejado de que muchos estadounidenses son básicamente analfabetos agrícolas. No saben dónde se cultiva, cómo llega a las tiendas, o incluso, en el caso de la leche con chocolate, qué hay en ella.

Un estudio del Departamento de Agricultura, encargado a principios de los años 90, encontró que casi 1 de cada 5 adultos no sabía que las hamburguesas se elaboraban con carne y que muchos ni si quiera se imaginaban qué tan grandes que suelen ser las granjas de los Estados Unidos y con qué se alimenta a los animales, una situación que los expertos aseguran no ha cambiado mucho hasta la actualidad.

«Al final del día, es una cuestión de exposición», dijo Cecily Upton, cofundadora de FoodCorps, una empresa sin fines de lucro que apoya la educación agrícola y nutricional en las escuelas primarias.

«En este momento, estamos condicionados a pensar que si necesitas comida, vas a la tienda. Nada en nuestro marco educativo enseña a los niños de dónde proviene antes de ese momento «.

Upton y otros educadores se apresuran a advertir que estas conclusiones no se aplican en general. Los estudios han demostrado que las personas que viven en comunidades agrícolas tienden a saber un poco más acerca de dónde proviene su alimento, al igual que las personas con niveles de educación superior.

Pero en algunas poblaciones la confusión acerca de los hechos básicos de los alimentos puede ser bastante preocupante. Cuando un equipo de investigadores entrevistó a estudiantes de cuarto, quinto y sexto grado en una escuela urbana de California, encontraron que más de la mitad de ellos no sabían que los pepinillos eran pepinos, o que las cebollas y la lechuga eran plantas. Cuatro de cada diez no sabían que las hamburguesas procedían de vacas. Y 3 en 10 no sabía que el queso se hacía con leche.