Incluyen al Versailles entre las recomendaciones de la prestigiosa Guía Michelin 2023, reportó Telemundo 51, que habló con la gerencia del restaurante y aseguró «estan muy felices, puesto que nada de esto sería posible sin el apoyo de la comunidad».
El Versailles inaugurado hace 52 años en la popular calle Ocho, cerca de la Pequeña Habana de Miami, fundado por el expatriado y empresario cubano Felipe Valls Sr., es por excelencia el símbolo de la cultura cubana en la ciudad del exilio. Y es que ¿quién no se ha deleitado más de una vez con sus deliciosos platillos de la cocina isleña, sus croquetas, pastelitos de guayaba y queso, y el irresistible «cortadito» de La Ventanita?
Un lugar de obligatoria parada si vienes de visita a Miami, y un puente entre la Cuba del pasado y la que han logrado recrear los exiliados gracias a sus memorias de lo que un día fue.
Sin duda, una muy merecida recomendación de la Guía Michelin, creada en Francia hace más de 120 años.
Para los amantes de la historia y de la gastronomía, hay que recordar que la primera aparición de la misma fue en agosto de 1900 por los hermanos André y Edouard Michelín, fabricantes de neumáticos, cuyo objetivo era brindar «a los viajeros información útil acerca de las estaciones de servicio, carreteras, alojamientos y garajes en Francia», y así aumentar las ventas de su principal producto. No obstante, con el tiempo devino en todo un referente de la culinaria a nivel mundial.
