La ciudad de Miami sobresale como el destino culinario más fascinante de Estados Unidos

En un escrito que elaboró Niki Blasina para Financial Times explica como gracias al aporte de South Beach Wine and Food Festival (SOBEWFF), la ciudad de Miami repunta como ciudad destacada en el arte culinario. Según el chef y empresario culinario que posee más de 60 centros y tres de ellos en Miami, “el festival no solo celebra el talento local, sino que también atrae a gente de todo el país y de Europa”. Considera el empresario que este festival aporta mucho al conocimiento culinario de la ciudad.

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El fundador del evento SOBWFF, Lee Brian Schrager consiguió que el certamen se convirtiera en una insignia de la zona. A sus inicios en 2022 agrupa a más de 500 especialistas de la materia y a unos 65.000 visitantes cada febrero. El espectáculo entre sus actividades posee demostraciones de reconocidos chefs y cenas de alto glamour. Otro de los momentos épicos es la Cena de Tributo, este año estará dirigida a homenajear a Luca Garavoglia, presidente del Grupo Campari y al chef Massimo Bottura. Este último un velador de la sostenibilidad y la reducción del despilfarro de alimentos a nivel global.

Participantes como Alain Ducasse dan prestigio al festival de manera valiosa. De igual manera el presentador estadounidense Guy Fieri le da calidad a la cita donde nuevos talentos se establecen en Miami para experimentar sus habilidades. En sintonía la chef Michelle Bernstein marca una tendencia a conectar más con la ciudad, a diferencia de otras ocasiones donde otros chefs foráneos. Según ella “ahora, la gente se da cuenta que Miami es un lugar muy agradable para vivir y hacer crecer tu familia”.

Financial Times considera a Niki como la autora de la columna de opinión del dinamismo de Miami. La ciudad que se enriquece en un contexto de constante arte culinario que se favorece de importantes innovadores que trabajan para diversificar sus ofertas en medio de la gran competencia local. Vongerichtein declaró que Michelin otorgó 13 estrellas Michelis y 18 menciones Bib Gourmand e incorporó a 68 restaurantes de la urbe en su influyente lista. En tal sentido expresó: “Es lógico que Michelin viniera, Miami está atrayendo lo mejor en términos de restaurantes… y tenemos un talento fantástico aquí».

El Festival de Vinos y Comida de South Beach es un evento de cuatro días que se celebra en Miami, Florida. El evento se presenta por Food Network y Capital One y cuenta con la participación de los productores de vinos, licores más renombrados del mundo, así como chefs y personalidades culinarias. El festival cuenta con una amplia variedad de eventos, desde cenas íntimas hasta degustaciones de vinos y seminarios de cocina. Hay un evento para toda la familia como el «Famiy Ice Cream Social» y el «Goya Foods Fun and Fit as a Family». Gran parte de los ingresos se destinan a personalidades de la hospitalidad a través de Chaplin School of Hospitality & Tourism Management de la universidad Internacional de Florida.

La comunidad local se beneficia de diferentes formas con el festival. Genera ingresos para los hoteles a raíz de la visita de varias personas foráneas, así como a negocios y pequeños restaurantes. Como se planteaba parte de los ingresos se destina a la Universidad proporcionando becas y oportunidades de formación para estudiantes. Es un espacio propicio para la presentación y divulgación de experiencias de los chefs locales, y así mismo logren obtener experiencia de otros colegas del ramo. El festival favorece programas caritativos de la comunidad, lo que contribuye al bienestar de la zona. De igual forma consolida el intercambio cultural con otras personas de otros países, posibilitando el aumento del conocimiento de otras culturas.