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La Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC) público hoy una lista de lo que más se consume en Cuba. Son los 26 platos más tradicionales y consumidos en la mayor de las Antillas.
De una forma u otra cada uno de estos platos está presente en cada mesa de la familia cuba, sin lugar a duda no puede faltar el ajiaco a la criolla, frijoles negros, tamal en cazuela, y en hojas, frituras de maíz y de malanga, Sándwich cubano, moros y cristianos, congrí oriental, yuca con mojo, casabe, plátano tostones, arroz con pollo y aporreado de pescado.
Sin olvidarnos que aunque poco accesible son deliciosas las masas de cerdo fritas, la pierna de cerdo asada, el picadillo a la criolla, ropa vieja, chilindrón de carnero. Y para endulzar el alma un buen arroz con leche, boniatillo, buñuelos, cascos de guayaba en almíbar, coco rallado y café.
Recetas que pasan de generación tras generación y representan a los cubanos en eventos y demostraciones en el extranjero, los más demandados tanto por turistas nacionales como foráneos.
La FACRC señala que lograron el cumplimiento de los documentos de esta entidad profesional, al mantener viva la concina cubana y salvaguardarla, un anhelo de varias generaciones de cocineros y expertos del sector.
‘La memoria de la gastronomía es muy importante porque nos lleva a encontrarnos con nosotros mismos, con nuestros antepasados, con nuestra cultura’, Eusebio Leal.
No me gusta ir a la contraria, pero con todo respeto de quien o quienes piensen que esos son los cerca de 26 platos mas tradicionales estan muy pero muy equivocados, en Cuba hay una gama de variedades de platos que son incalculables , ahora bien , que no todos o mejor dicho la mayoria no puedan disfrutar de los mismos ,estoy de acuerdo , no solo por la escases, sino porque no estan a su alcance los bolsillos de casi todos los cubanos, por ejemplo mencionan el casabe y en cuba hay quien ni lo conoce, asi como otros tantos , algunos muy tradicionales, Arroz con Maiz, papa rellena, boniato frito, yuca frita, chilindron de chivo, fricase de pato, guanajo, puerco, pollo, carne, pescado frito, enchilado de pescado, sopa de pollo, frijol carita, puerco ahogado, gandinga, name, arroz imperial, pollo gordon blue,platano frito, mariquita, maiz cocido, bollo ( se hace con maiz seco) , mogo o fufu de platano, croqueta de pescado, pollo, jamon, fritas, y por ahi para alla, ni cuando acbar , recuerden bien la gente pienza que en cuba solo se come congri y tostones estan muy equivocado , pero eso si esta cab…, para conseguir todo eso, gracias y saludos amigos.
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