Miami cuenta con tres pizzerías entre las mejores de Estados Unidos

Recientemente, dos restaurantes de Miami recibieron un galardón internacional y un tercero obtuvo también un reconocimiento por la excepcionalidad de su porción clásica.

Y es que la guía italiana 50 Top Pizza, considerada la más influyente del mundo si de pizzas italianas se trata, ubicó en su lista anual de los 50 mejores restaurantes de pizza en los Estados Unidos a La Leggendà, O’Munaciello y Miami Slice. Este reconocido medio, creado en el 2017 por un grupo de periodistas italianos con extraordinarios conocimientos sobre comidas y bebidas, se encarga de publicar anualmente un listado de las pizzerías más espectaculares de Italia, Europa, Asia y Estados Unidos.

No. 9 Pizzería La Leggenda

Este establecimiento gastronómico, situado en Española Way, en Miami Beach, alcanzó el lugar número 9 dentro del ranking del año en curso. El dueño y chef de dicho local, Giovanni Gagliardi, nació y se desarrolló en Nápoles y se ha ganado el sobrenombre de La Leggenda (La Leyenda) entre su círculo de amigos en Italia por su grandiosa destreza en la elaboración de pizzas.

En el contexto actual se ha destacado por producir algunos de los pasteles más exquisitos de la clase napolitana en el sur de Florida. Gagliardi desarrolla su arte en un reducido espacio ubicado cerca de la terminal oriental de Española Way, auxiliándose de un horno de leña que garantiza la cocción uniforme y con un sabor ahumado de las pizzas, a lo cual se suma su textura suave. De seguro no querrás perderte la auténtica margherita STG con hojas de albahaca y el queso mozzarella di bufala campana.

No. 11 O´Munaciello

Con una sede local en el distrito de MiMo y otra a lo largo de Coral Way, ambas tienen mucho que ofrecer a los amantes de la comida italiana en Estados Unidos. Muchos no la consideran una pizzería normal, más bien la «tienen en un altar» por sus deliciosos bocadillos hechos al carbón, de hecho, en el año 2018 New Times votó por el local como el mejor restaurante del Upper Eastside.

El sabor de los pasteles es auténtico de O´Munaciello, sus chefs lo cocinan con carbón activado que deja en la masa un color negro característico que se funden con el color mozzarella del queso italiano que contrasta con el verde de la albahaca y el rojo intenso del tomate.

Pero no solo la pizza es la delicia de la casa, hay otros platos que son auténticos de la zona italiana de Campania. Los visitantes asiduos del restaurante sugieren a los nuevos la pizza que hace el chef Carmine Candito que adquirió sus habilidades mientras trabajaba en l pizzería que tenía su familia en la ciudad italiana de Nápoles.

No. 5 Miami Slice

Este local en particular ha captado la atención no solo de New Times que le dio el reconocimiento por su esmerado trabajo, sino que muchos de los turistas que visitan la ciudad del sol se llevan un recuerdo de una buena pizza al estilo neoyorquino. Y es que en Miami Slice las pizzas se venden en cuñas sin dejar de llevar la verdadera esencia de su receta, no por gusto la nombraron como la quinta mejor porción de pizza de los Estados Unidos.

Las grandes filas que se crean en las inmediaciones del local para deleitarse con las rebanadas de pizza son a diario, incluso mucho antes de que el negocio se abra quedando entre los primeros dos opciones, comer varias tajadas con algún jugo mientras lees el diario o mientras caminas observando el inmenso ajetreo de la ciudad y su gente.

Mientras tanto en el interior del inmueble los empleados trabajan en los cortes que serán puestos encima de los tablones para darles los últimos retoques antes de meterlas al horno como otro poco de queso rallado y una pequeña porción de salsa sobre las cortezas finas de la masa.

Hay un especial de este restaurante que contiene cinco rebanadas las cuales a juicio del cliente pueden adornarse con otras cuatro «extras» a las que se le añaden salsa roja, cucharadas de stracciatella cremosa, salsa de tres quesos o miel caliente para darle un pequeño sabor mágico.