Receta: Ajies Pimientos Rellenos

Ingredientes

1. 6 pimientos grandes rojos o verdes al gusto.
2. 2 cucharaditas de aceite.
3. 2 dientes de ajos grandes.
4. 1 cebolla grande morada.
5. 1 taza de puré de tomate.
6. 1 cda de vino seco.
7. 1 cdta de vinagre.
8. 1 cdta de azúcar.
9. 1 1/2 taza de col cruda bien picadita.
10. 1 taza de carne cruda molida.
11. 1/2 taza de zanahoria cruda rallada.
12. 1/2 taza de galleta molida.
13. 1/2 taza de agua.
14. sal, pimienta negra molida, comino y orégano al gusto.

Modo de Preparación

Corte una tapita a los pimientos y sáquele las semillas. Hacer un sofrito con el aceite, ajos, cebollas bien picadita, las tapitas de los pimientos y puré de tomate. Agréguele el vino seco, vinagre, sal, azúcar, pimienta, orégano y comino. Divida este sofrito en tres partes. Cocine la col en una parte del sofrito a fuego moderado por 5 min aproximadamente. Cocine la carne molida con la zanahoria en otra parte del sofrito como un picadillo a fuego bajo. Llene los pimientos con camadas alternas de col y carne de forma tal que la col quede entre dos camadas de carne. Polvoree la última camada de carne con la galleta molida. Coloque los pimientos en una cazuela con el resto del sofrito, agréguele el agua al sofrito y cocínelos bien tapados unos 3 min aproximadamente.