Receta: Dulce de Toronja

Ingredientes

1. 3 toronjas
2. 2 tazas de azúcar
3. 2 tazas de agua

Modo de preparación

1. Pelé y corte la toronja en cuatro partes.

2. Saque la pulpa y remojar los cascos 3 o 4 horas. Transcurrido ese tiempo cocínelos en 6 tazas de agua. Déjelos hervir 5 minutos; sáquele el agua y échale otra. Esta operación se repite 3 veces, en la forma indicada anteriormente, cambiándole el agua cada vez, para quitarle el amargo de la toronja. En la tercera vez se escurre bien los cascos.

3. En una olla se hace el almíbar ligero con 2 tazas de azúcar y 2 de agua. Se vierten los cascos de toronja en este almíbar ligero y se continúa cocinando destapada hasta que el almíbar tome el espesor deseado.