Restaurantes de Miami reconocidos con estrellas Michelin por su excepcionalidad culinaria

Los restaurantes Ogawa, EntreNos y Shingo, todos ubicados en Miami, han sido reconocidos por la Guía Michelin de 2024, obteniendo cada uno una estrella por su excepcionalidad culinaria.

Hay que recordar que el sur de la Florida cuenta con L’Atelier de Joël Robuchon, el único restaurante del estado, que posee dos estrellas Michelin.

Mientras tanto, también este año, otros dos restaurantes en Tampa han obtenido el prestigioso reconocimiento, y cuatro en Orlando.

Al tiempo que L’Atelier de Joël Robuchon de Miami ha logrado mantener su estatus por segundo año consecutivo, y otros que han resguardado su estrella son The Surf Club Restaurant, Le Jardinier, Ariete, Hiden, Boia De, Cote, Los Felix, el Tambourine Room by Tristan Brandt y Stubborn Sede, ubicados al sur del condado.

Por su parte, el restaurante EntreNos Miami, ha expresado que se sienten «muy honrados por ganar una estrella Michelin», resaltan que no podían haberlo logrado «sin la ayuda de la comunidad».

El restaurante localizado en el vecindario de Miami Shores, detalla en su página web que se inspira en los agricultores, pescadores y ganaderos, que suministran los alimentos a su establecimiento, y sus chefs Evan Burgess y Osmel González a través del menú, rinden homenaje a los productos que regala la naturaleza en el estado de la Florida.

La Guía Michelin que comenzó a valorar los restaurantes de calidad desde 1926, e indica que para conceder una estrella toma en cuenta «cinco criterios, los mismos siempre, sea cual sea el lugar donde se encuentra el restaurante: calidad de los ingredientes, armonía de los sabores, dominio de la técnica, la personalidad del chef plasmada a través de su cocina y, algo no menos importante, la regularidad a lo largo del tiempo y de la propuesta en su conjunto».